Ingrédients de la Sauce Mafé (version traditionnelle)
Voici les ingrédients les plus utilisés pour préparer un Mafé authentique :
Pour la viande et les légumes :
- 500 g de viande (bœuf, mouton ou poulet)
- 2 carottes
- 1 morceau de chou
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 aubergine africaine (optionnel)
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide (beurre de cacahuète non sucré)
- 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon (optionnel selon les goûts)
- Sel et poivre
- Piment frais ou en poudre (selon préférence)
- 1 litre d’eau ou de bouillon
Pourquoi la Sauce Mafé Séduit Tant ?
- Sa texture : la pâte d’arachide donne une sauce crémeuse et veloutée.
- Sa générosité : c’est un plat complet, riche et nourrissant.
- Son goût unique : le mélange tomate–arachide crée une harmonie douce et parfumée.
- Sa polyvalence : elle peut être préparée avec viande, poisson ou même en version végétarienne.
Comment Déguster le Mafé ?
La sauce Mafé se sert généralement avec :
- du riz blanc bien cuit,
- du riz cassé (typique au Sénégal),
- ou parfois du fonio.
C’est un plat parfait pour les repas en famille, les week-ends ou les grandes occasions.