Ingrédients Traditionnels du Saka-Saka
Voici les ingrédients les plus courants pour cuisiner un Saka-Saka authentique :
Feuilles et base :
- 1 kg de feuilles de manioc pilées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron (optionnel)
Pour la saveur :
- 200 à 300 g de poisson fumé, séché ou frais
- 2 cuillères à soupe d’huile de palme rouge
- 1 cube de bouillon (optionnel)
- Sel et poivre
- Piment (selon votre goût)
Variantes possibles :
- Lait de coco (pour une version plus douce et crémeuse)
- Arachides pilées ou pâte d’arachide
- Crevettes séchées
- Gingembre
Pourquoi le Saka-Saka est-il si apprécié ?
- Un goût unique : les feuilles de manioc ont une saveur caractéristique et délicieuse.
- Un plat nourrissant : riche en fibres, vitamines et minéraux.
- Un symbole culturel : il représente l’identité culinaire de l’Afrique centrale.
- Polyvalence : se marie avec presque tout — riz, foufou, chikwangue, banane plantain, poisson…
Comment Servir le Saka-Saka ?
Traditionnellement, il est accompagné de :
- chikwangue (pâte de manioc)
- riz blanc
- foufou
- plantains frits
- poisson frit ou grillé
C’est un plat complet, savoureux et idéal pour les repas en famille ou entre amis.